写在前面
部队有句俗话，叫“好伙食能顶半个指导员”。餐桌连着战场，部队伙食保障是否到位与战争胜负息息相关。
“提升伙食质量，让‘胃动力’助推战斗力，仍然有很长的路要走”“通过这次经历，我坚定了用好经济民主会的决心，对改进提升伙食保障工作也信心更足了”……一组聚焦如何通过开好经济民主会提升伙食质量的“营连日志”，从不同侧面展现了副教导员邵奎和炊事班班长聂飞的良苦用心，也让我们感受到“经济民主”在基层沃土展现的生机活力。
“既要让战友吃得可口、吃得健康，更要吃出战斗力”“赶上这个好时代，我很幸运，就想着能为强军兴军做点力所能及的贡献”……一组刻画炊事班班长鲜活形象的“小咖秀”，让我们认识了服从组织安排、转型成为司务长的刘鸣和在三尺灶台前默默奉献10多年的龙佳勇，看到了普通一兵的炽热初心。
本期“特别关注”，我们一同走进基层经济民主会的火热现场，一同探视炊事班的台前幕后。透过这些，我们不仅能品咂到“舌尖的美味”，更能体会到“心间的触动”。
——磊峰
“五一”假期，海军西安舰餐厅内菜肴品类丰富、香气四溢，舰员们正尽情享用可口的饭菜。
餐桌连着战场，保障关乎胜负。西安舰围绕训练需求科学配餐，坚持每周制订食谱，科学合理调剂伙食，确保营养摄入均衡，让官兵们吃出强健体格，以旺盛精力练兵备战。
（沈扬、许宸摄影报道）
南部战区海军某基地教导大队二级上士刘鸣——
转岗，努力当好“兵管家”
■王沈倪子纯
萝卜炖牛腩、香辣土豆丝、凉拌炸酱面……南部战区海军某基地教导大队综合食堂的操作间内，随着一道道色香味俱全的菜肴热气腾腾出锅，司务长刘鸣擦了擦额头的汗珠，满意地笑了。
熟悉刘鸣的战友都知道，他曾是一名有着10余年驾龄的二级上士，熟练掌握多型特种车辆驾驶技能，还多次被表彰为优秀教练班长和安全驾驶员。如今，因编制原因，他转身成为司务长，每天在三尺灶台和锅碗瓢盆、柴米油盐打交道，同样干得精彩。
两个月前，大队司务长岗位出现空缺。队领导考虑到刘鸣工作踏实且勤奋好学，便来征求他本人意愿。驾驶员干得好好的，临时更换“赛道”，原本以为刘鸣会婉拒，没承想他却爽快答应了：“虽然我只给媳妇做过饭，但我愿意加把劲为战友们服务，当好大队的‘兵管家’！”
尽管干劲满满，可上岗第一周刘鸣便遭遇了“拦路虎”。接连好几天，战友们都在议论菜品不是太咸就是太淡、米饭量少不够吃，纷纷到军营超市大包小包往回拎。耳闻目睹这一切，刘鸣心里很不是滋味。
屋漏偏逢连夜雨。等到整理发票准备报账时，账目金额又频频出错，刘鸣和财务助理员反复核对多次，才发现是自己漏算了款项。上岗不久就遇到这一桩桩不顺利的事，刘鸣一时有些发蒙。
开弓没有回头箭，刘鸣下定决心从头学起。不懂财务知识，他就虚心向财务部门和兄弟单位司务长请教；炊事技能不精，他就每天收集边角料练刀工，左手手指留下了密密麻麻的刀痕。操作间里，炊事员时常能看到刘鸣反复用沙子练习翻炒，直到汗水浸湿工作服。
为了能做出符合官兵口味的菜品，刘鸣在严格遵照营养均衡原则的同时，还对照人员花名册进行统计分析，针对地域饮食口味等特点科学制订菜谱。休息时间，他还和炊事班成员一同研学新菜品，尝试着把一道道颇具匠心的美食搬到饭桌上。
点滴努力，换来了战友们的真诚点赞。渐渐地，饭点前后军营超市门口的人越来越少，大家纷纷围着打餐台争先恐后加菜。前不久，大队组织伙食满意度测评，官兵满意度达到了95%以上。
目睹这些变化，刘鸣的脸上露出了久违的笑容。他在工作笔记本上认真地写道：既要让战友吃得可口、吃得健康，更要吃出战斗力！
一句话颁奖辞：变的是岗位，不变的是那颗服务战友、奉献军营的初心。
丰富菜品，力求保障一步到“胃”
■第82集团军某旅作战支援营副教导员邵奎
开完经济民主会，走出会议室的那一刻，我长舒了一口气，一阵轻松感油然而生。
从以往的紧张到如今的轻松，为何会有这种心理变化呢？事情还得从之前的一次经济民主会说起。那次会上，官兵议论最多的就是伙食保障问题，其中“菜品种类少”几乎成了与会代表的共识。
官兵有呼声，我们有回应。之后的几天，我带领营部炊事骨干不断研究如何丰富菜品样式，让普通食材变得不普通。
我们一方面借助网络平台学做各种“网红菜”，一方面又主动到各营学习取经。最终，炊事班立足现有条件创新了5道特色菜，并且改进了“大锅菜”的做法，以期让战友们来一场“舌尖上的盛宴”。那段时间，每次官兵就餐结束后，看着干干净净的分餐盘，我就暗自高兴。
在那周的经济民主会前，我认真准备讲稿，并在食堂的公示栏中写道：炊事班有想法、能创新，近期伙食质量明显提升，欢迎大家继续提出宝贵意见，我们共同搞好伙食保障。
会上，我首先让大家对近期伙食保障提出意见建议。本以为能收获大量点赞，可事与愿违，从与会代表的反映来看，官兵对特色菜并不怎么满意：“菜品味道不错，可就是分量太少”“有的菜品可能出锅太早，吃的时候已经不热乎了”……
对此，担任主厨的炊事班班长、一级上士王博解释道：“特色菜的配料、制作工序比较繁琐，炊事班起早贪黑，也只能让大家尝个鲜，不能像家常菜一样管饱管够。后厨就两口大锅，为了保证正常开饭，只得先做工序较繁琐的特色菜，所以有些菜品端上饭桌时就凉了。”
就这样，经济民主会开成了伙食意见交流会。看着未来得及念出的讲稿，我只好默默地将纸张翻页，耐心记录大家的意见建议，并决定搁置其他几项议题，让与会代表就伙食问题畅所欲言。目的就是探索实用做法，让官兵吃好吃饱，实现伙食保障一步到“胃”。
根据会上提出的意见建议，我带领炊事班重新研究如何丰富菜品样式。这回，我们着眼于官兵家乡的饮食特点，力求调好众口，将食堂“大锅菜”融入地方特色做法。伙食调剂方面，科学调整种类定量，确保食物品种多样、荤素搭配均衡；针对官兵来自不同地域、口味不尽相同等实际，尝试不同菜品搭配方案，并利用“伙食质量监督”二维码让官兵投票选出最受欢迎的菜品。
最近一次经济民主会前，我再次在讲稿上写道：伙食满意度不断提高，离不开各位与会代表和炊事班的共同努力。这次，我如愿读出了讲稿上的文字，经济民主会也得以按既定议题进行。但我知道，提升伙食质量，让“胃动力”助推战斗力，仍然有很长的路要走……
（任天乐、马子涛整理）
自主点餐，官兵众口不再难调
■第80集团军某旅作战支援营炊事班班长聂飞
“这次伙食测评满意度达到97%！”看着新一轮伙食测评结果，我心里的一块石头终于落了地。
事情还得从上个月的伙食测评说起。不满意度15%，极不满意度3%，好几张测评表的建议栏都被填满……测评结果一出来，我们炊事班就炸开了锅。仔细翻看大家反馈的意见建议，我发现不满意的原因很大程度是饮食习惯上的差异，甚至不同的战友提出的建议是完全相反的。
“真是众口难调啊，接下来该怎么办？”一想到我和炊事班的战友们起早贪黑、费尽心思保障伙食，却换来这样的结果，心里不禁感到一阵酸楚。思来想去，我还是主动找到分管伙食保障的副教导员熊明均诉苦。
了解事情原委后，熊副教导员思索片刻，便开口说道：“伙食保障对象是广大官兵，既然战友们的需求各不相同，不如召集大家一起出主意。”
说干就干。在熊副教导员的支持下，营里遴选出30名来自不同地域的官兵代表，利用经济民主会时机对改进伙食保障问题展开讨论。
会上，代表们各抒己见。其中，战士付茂洋的话引得在场官兵纷纷赞同：“既然大家各有喜好，为何不采取自主点餐的方式呢？”
此法的确能满足大家口味各异的现实需求，但困难也接踵而至。“点餐意味着增加菜品，现有炊事力量如何保障？”“点餐也不能天马行空，该如何限定范围？”“如果点的菜做不出来，这项制度能否保持活力？”我作为炊事班班长，实事求是地道出了自己的顾虑。
面对这些问题，大家集思广益，最终，一个自主点餐的优化方案新鲜出炉：每周开展一次自主点餐活动。每周五，连队选派官兵代表与炊事班商议数十种备选菜品，并进行公示投票，选出得票靠前的10种菜品加以烹制搭配，端上周末的餐桌。此外，邀请会做特色菜的官兵利用周末时间，来炊事班担任大厨，一展身手。
“自主点餐制”一经推出，立即受到好评。许多官兵表示，这样既保证了口味的多样性，又兼顾了营养价值，大伙越来越期待周末的饭菜。
如今，拿着这次测评结果，感受着经济民主会活跃的讨论氛围，我怎能不欢欣鼓舞。通过这次经历，我坚定了用好经济民主会的决心，对改进提升伙食保障工作也信心更足了。
（马良、胡二泉整理）
某工程兵大队一级上士龙佳勇——
坚守，一心只为“饭菜香”
■薛乃豪梁印
“龙大厨真不简单！”每当提起龙佳勇，某工程兵大队一中队二队官兵都赞不绝口。
走进炊事班，只见一名一级上士正站在灶台前精心准备饭菜，动作娴熟如行云流水。没错，他就是龙佳勇，一位在炊事岗位战斗了10多年的老兵。
“炊事班全年无休、默默无闻，非常辛苦还不被理解。”新兵刚下连的时候，有战友好意提醒他。龙佳勇只是笑了笑，还是毅然服从组织的安排。
刚来到炊事班，陌生的环境让他一下子难以适应，生疏的刀工、菜肴的搭配、味道的调配都成了摆在他面前的“拦路虎”。那段时间，为了能够更好地胜任岗位，龙佳勇起早贪黑，工作时间学技巧、业余时间勤巩固，针对自身弱项进行强化练习，手上的水泡一个接一个，最后磨成厚厚的老茧。
为了能让战友们吃上新鲜热乎的包子，他经常凌晨5点就起床，揉面、调馅，每一道工序都算好时间。当战友们出完早操，排队进饭堂时，一屉屉热气腾腾的包子正好端上来，引得大家口水直流。
功夫不负有心人。凭着这股劲头，炊事班的工作开始得到连队官兵的认可，龙佳勇也在单位渐渐有了名气。
工作之余，龙佳勇的爱好就是研究各式各样的菜系，从南到北、从鲁菜到川菜，只为让来自不同地域战友经常品尝“家乡的味道”。每当看到大家大快朵颐、一脸满足的样子，他的内心都无比欣慰。
除了对三尺灶台的热爱，龙佳勇的严谨细致也让炊事班战友们印象深刻。夹生饭、怪味菜、半熟食……这些都是龙佳勇眼里容不下的沙子。要是炊事班出现了这些问题，他总是第一时间反思原因并立行立改。10多年来，战友换了一茬又一茬，作为炊事班班长的龙佳勇就像老大哥一样，工作上帮带、生活中关心、技术上指导，对身边战友既关怀备至又严格要求，标准从未改变、苦累冲锋在前，炊事班的小伙伴们无不心服口服、交口称赞。
日复一日坚守平凡岗位，也能成就不平凡的业绩。这些年来，龙佳勇通过不懈努力，练就一身过硬本领，曾多次被上级指派参加各种大项比武、演习等伙食保障工作。面对各种赞誉，他总是平静一笑：“赶上这个好时代，我很幸运，就想着能为强军兴军做点力所能及的贡献。”
一句话颁奖辞：没有天生的行家里手，你用热爱和严谨让平凡岗位绽放炫目光彩。
