“感觉炊事员工作很用心,但为什么大家满意度却没有提升?……”,西部战区陆军某旅长空利箭营司务长张屹峰汇总官兵伙食问卷调查后感到很疑惑。为进一步提升伙食保障水平,该营采取“定期问卷测评+收集群众需求+科学制定食谱+常态开展评比+经验交流促升”等一连套“组合拳”,从“我做你吃”转变为“你需我做”,针对性精细伙食保障,助力官兵在高原驻训地保持旺盛战斗力。
定期问卷测评
该营为了解五湖四海战友更多的伙食喜好,听到大家有碍于情面而“不能说的秘密”,定期组织伙食问卷,广泛搜集群众的伙食保障意见和建议,进而为调整食谱和采购计划提供针对依据。“倾听官兵心声,做出大家都喜欢的饭菜,他们好才是真的好。”炊事班长蒋彦超说道。
科学制定食谱
高原驻训地“多油多盐容易吃出三高”,“绿色+蛋白”科学搭配是营养关键,多年实践让司务长张屹峰早把伙食调剂秘方存于心间。专门聘请班排代表当口味指导,兼顾咸甜、搭配酸辣,“南北贯通、中西结合”,将地方菜、特色菜、拿手菜加入每周食谱。
择机分享交流
营长景志乾说:“营养不流失,制作是关键。官兵有胃口,色香味得全”,为了炊事员提升制炊专业水平,该营还择机组织了新老厨师经验交流会、诀窍传授会。炊事员相互取长补短,既强化了本领才干,又增进了彼此情谊,更营造了一种积极向上、共同进步、比学赶超的良好氛围。
常态开展评比
在该营伙食评比现场,随着裁判员的哨音吹响,各炊事班代表队在灶台旁炫起绝技,起锅、烧油、翻炒、装盘……操作间内井然有序、忙而不乱。锅碗瓢盆“成旋律”,油盐酱醋“化神奇”,一道道色、香、味俱全的美味佳肴呈现在大家眼前。
“习主席说‘让官兵都吃好,保家卫国更有劲’,我们把官兵的‘心里菜’端进食堂,让营养更有深度、保障更有精度,战士们在部队更有温度、备战更有热度,使得‘能战、胜战’的基石更坚固。”该营教导员许大群说到。
文|许大群、雷 磊、李卿源
图|袁威泉、舒有为、者云飞